潮州木雕技術(shù)主要流行于潮汕地區(qū)和福建東南沿海地區(qū)，是廣東潮汕地區(qū)的民間雕刻藝術(shù)。潮州木雕可以追溯到唐朝。唐朝昭宗時(shí)期，在廣州工作的劉迅在編寫《嶺表異錄》時(shí)指出，當(dāng)時(shí)牙雕、木雕和木履的生產(chǎn)水平都很高。到宋朝中期，木雕已被用于寺廟和其他大型建筑。

明代期間潮州木雕的精益程度又達(dá)到了一個(gè)新的階段，雕刻技藝趨于完美。清代，潮州木雕更是進(jìn)入全盛時(shí)期。門樓藻井、家族宗祠、府城公祠中鑲嵌大量潮州木雕，造型優(yōu)美，各式各樣的木雕應(yīng)有盡有。

潮州木雕用途分為：建筑裝飾、家具裝飾、神器裝飾、案頭裝飾。精致典雅的潮州木雕廣泛應(yīng)用于祠堂、廟宇、建筑物的門窗、匾額、承柱、藻井；以及屏風(fēng)、桌子、床炕、茶柜、宣爐罩等。在家用器物上，潮州民俗中的神龕、轎子、燭臺(tái)、掛屏等祭祀祖先的神器:還有花籃、龍鳳、龍蝦蟹籃、百鷹圖、大型掛畫等案頭木雕裝飾。人們驚嘆于深厚的傳統(tǒng)和精湛的工藝，都具有實(shí)用性、藝術(shù)性和收藏價(jià)值。

潮州木雕以中等韌性樟樹為主要材料，雕刻技術(shù)有下（凹）雕刻、?。ㄍ梗┑窨獭A（三維）雕刻、通用雕刻（多層）、鋸雕刻（單層）五種，包括浮雕、圓形雕刻技術(shù)和精致的技術(shù)，其外觀，在木雕藝術(shù)發(fā)展史上具有劃時(shí)代的意義。在雕刻技術(shù)上，浮雕、通雕、線條雕刻或單獨(dú)或綜合運(yùn)用，以不同的形式表現(xiàn)出不同的美。每一件精品都告訴人們雕刻方法的多樣性，甘辛的創(chuàng)作，以及鮮為人知的技術(shù)細(xì)節(jié)和個(gè)人傳說。

潮州木雕制作的主要工藝大致可分為三個(gè)步驟：

1.鑿粗坯。首先選擇合適的材料，然后根據(jù)題材勾勒出初圖，鑿粗坯。

2.精心雕刻。根據(jù)主題和布局，或浮雕、沉雕或鏤空雕刻，以不同的技術(shù)賦予人物、動(dòng)物、花鳥蟲魚靈性，使其栩栩如生。

三、漆貼金。也就是說，雕刻完成后，在木雕上涂上金漆，使其展現(xiàn)出金碧輝煌、玲瓏剔透的藝術(shù)效果。潮州木雕的另一種外部顏色是彩色裝金。在建筑的木雕裝飾中，黑漆裝金和彩色裝金經(jīng)常同時(shí)使用，可以使建筑主次不同，層次分明。此外，潮州木雕沒有任何顏色，被稱為素描雕刻，這種做法實(shí)際上對技術(shù)人員有更高的要求，因?yàn)橐磺卸际潜┞兜模瑳]有隱藏的笨拙。

潮州木雕主題非常廣泛，許多木雕裝飾采用中華民族傳統(tǒng)吉祥圖案，通過諧音、隱喻、象征等藝術(shù)技術(shù)，傳達(dá)吉祥的理念，成為潮州人的精神支撐。裝飾紋案題材從植物祥紋、祥禽瑞獸到潮州戲劇、神話傳說、歷史典故，以及市井氣息濃厚的民間故事、小說，還有反映勞動(dòng)人民日常勞作耕種的各種歌舞，都從不同的角度反映了潮州當(dāng)?shù)氐拿袼罪L(fēng)情。

潮州木雕的雕刻工藝反映了潮汕人靈巧的理解、勤勞的精神、精打細(xì)算的性格和精明干練的風(fēng)格。潮州木雕在潮州人生活中的重要性不亞于時(shí)間茶?？梢哉f，任何潮州人都可以看到木雕。

潮州木雕工藝美術(shù)歷史悠久，具有濃厚的地域特色和文化內(nèi)涵。被譽(yù)為中國四大木雕的東陽木雕、黃楊木雕、龍眼木雕，造型豐富美觀，地域特色鮮明。2006年被列入第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。