牡蠣殼墻是嶺南建筑中一種獨(dú)特而獨(dú)特的工藝。它主要出現(xiàn)在珠江三角洲。明清初，番禺學(xué)士屈大多在《廣東新語(yǔ)》中記載：牡蠣，咸水，殼壁，高至五六丈。

珠江三角洲富含牡蠣。在古代加工技術(shù)還不成熟的情況下，牡蠣吃完后留下的殼基本集中，作為建筑材料出售。在建造房屋時(shí)，牡蠣殼與黃泥、紅糖、蒸糯米混合，層層堆疊，不僅具有隔音效果，而且冬暖夏涼，堅(jiān)固耐用，據(jù)說(shuō)能抵抗槍支的攻擊。牡蠣殼墻不均勻，陽(yáng)光斜射在墻上，線條感和雕塑感。

牡蠣殼是明代常見(jiàn)的建筑方式。當(dāng)時(shí)牡蠣殼墻大多出現(xiàn)在大家敬仰的祠堂或富裕家庭的宅院里。牡蠣殼墻七菱八角之所以特別受到大家庭的青睞，是因?yàn)槟迪牃Π纪共黄?。如果一個(gè)小偷在黑暗中突然翻墻入院，他會(huì)傷手爛腳，具有防盜功能。此外，選擇牡蠣殼作為建筑材料，主要是因?yàn)楫?dāng)時(shí)靠海吃海，吃牡蠣和牡蠣更常見(jiàn)，牡蠣殼材料非常豐富，當(dāng)?shù)夭牧献銐蚍奖恪?/p>

牡蠣殼墻一度在福建泉州和廣東珠三角流行。泉州以牡蠣殼墻為外墻的房屋，在當(dāng)?shù)乇环Q為牡蠣殼屋(音錯(cuò))，在閩南語(yǔ)中具有居住意義。珠江三角洲的牡蠣殼墻分布在廣州、深圳、珠海、中山、江門(mén)、東莞等沿海地區(qū)。其中，祠堂的牡蠣殼墻保存完好，如廣州沙灣鎮(zhèn)留耕堂、番禺區(qū)大嶺村兩塘祠堂、深圳沙井江氏祠堂、珠海南門(mén)村堂等。

明清時(shí)期，一個(gè)村莊至少有20或30個(gè)牡蠣屋牡蠣墻，其中50或60個(gè)是獨(dú)一無(wú)二的?，F(xiàn)有的牡蠣屋牡蠣墻主要是步涌、沙井村和后亭村。步涌江氏祠堂最為著名。祠堂后面的老村莊也有十多個(gè)古老的牡蠣屋。在這里，您可以欣賞到沙井古代牡蠣屋牡蠣墻的獨(dú)特建筑魅力。唐劉迅的《嶺表異錄》說(shuō)：盧亭人，盧循，根據(jù)廣州，失敗了。余黨沖進(jìn)島上的野生住宅，只吃牡蠣，外殼是墻。

從明朝到嶺南的學(xué)者和官員的筆記中也經(jīng)?？吹侥迪牃ぷ鳛閴Φ奈淖帧Ｇ宄跄?，大學(xué)問(wèn)家屈大軍仔細(xì)研究牡蠣，說(shuō)牡蠣是咸水做的，殼壁高到五六英尺。他看到人們住在牡蠣殼里，看起來(lái)很明亮。

關(guān)于牡蠣殼墻的做法，明代陳茂仁的《泉南雜志》卷上有這樣的記載：牡蠣，麗石出生，肉各為房，剖房取肉，故稱牡蠣房。泉無(wú)石灰，燒蠔為之，堅(jiān)白細(xì)膩，經(jīng)久不脫。同時(shí)代的宋應(yīng)星《天工開(kāi)物》中亦有“蠣灰”的相關(guān)記載與燒制方法：“凡溫、臺(tái)、閩、廣海濱，石不堪灰者，則天生蠣蠔以代之”“凡海濱石山傍水處，咸浪積壓，生出蠣房，閩中曰蠔房……凡是燒牡蠣灰的人，執(zhí)椎鑿，得到，藥店里的牡蠣就碎了。與前石灰燒成，與前石灰共法。粘砌城墻、橋梁、調(diào)和桐油造舟，功相同。

隨著建筑經(jīng)驗(yàn)的積累，牡蠣殼墻的建筑技術(shù)也在不斷改進(jìn)。最初，嵌入式牡蠣殼墻逐漸演變?yōu)橐曰◢弾r為墻基，用牡蠣殼灰、糯米和黃泥制成的粘土，將上牡蠣殼整齊地鋪在外面，而下牡蠣殼放在夾層或內(nèi)墻中，杉木放在墻的不同高度進(jìn)行加固。

清末，傳統(tǒng)形式的雙牡蠣殼墻逐漸被俗稱金銀的單磚泥墻和牡蠣殼墻瓦頂平房所取代。新型牡蠣殼墻也能起到冬暖夏涼、隔熱防暑的作用。同時(shí)，由于牡蠣殼與牡蠣殼之間有黃土連接，邊緣鋒利，不方便人工拆除，拆除時(shí)需要拆除一整塊，加強(qiáng)了建筑的穩(wěn)定性。

事實(shí)上，用牡蠣殼筑墻也是環(huán)境和社會(huì)限制的結(jié)果。直到唐初，嶺南地區(qū)還沒(méi)有發(fā)展，甚至沒(méi)有化學(xué)，人口稀少，經(jīng)濟(jì)落后，在許多方面都無(wú)法與中原相比。

牡蠣殼墻是古人適應(yīng)自然、改造自然的產(chǎn)物。在生活環(huán)境和生產(chǎn)方式發(fā)生巨大變化的現(xiàn)代社會(huì)，牡蠣殼不再是一種廣泛使用的建筑材料。經(jīng)過(guò)數(shù)百年的臺(tái)風(fēng)和海嘯，只有一些古老的住宅和祠堂仍然屹立在南海的岸邊。

在鋼筋混凝土出現(xiàn)之前，古人根據(jù)不同的自然條件，以高超的生活智慧，從當(dāng)?shù)厝〔?，變廢為寶，開(kāi)發(fā)出質(zhì)量堅(jiān)固、價(jià)廉物美的建筑材料。